众所周知，做豆腐皮需要经过泡豆、磨、煮、炖、溅皮、压皮、去皮等过程。虽然现在厂家的机器是全自动豆腐皮机，但是对于初学者来说，在制作豆腐皮机的过程中总会遇到一些问题。今天，小编将会介绍一些用制作豆腐皮过程中可能遇到的问题。
一、豆腐皮机在泼脑过程中出现豆脑扩散和倒流脑的情况。
原因可能是：
1、在煮的过程中，豆浆没有煮到要求的沸点。
2、豆汁水分过多，石膏过少。
3、包布在蒸煮过程中，没有煮透，包布上残留有大豆油和酸性物质，堵塞了包布的毛孔。
在工作后，要记得清洁机器，将包装布铺在豆腐皮机削皮器下方的凹槽中。拆包时，注意不要松开包装布，在布下放一根绳子，待包装布散开整齐后，再把绳子绑紧，以便烹饪。
二、豆腐皮机在点脑后豆腐脑中混杂着乳白色的豆浆。
原因可能是：
1、在点脑过程中，糊洗不均匀，石膏粉与豆汁反应不均匀。
2、石膏粉本身好坏。石膏粉在水中搅拌均匀后，感觉细腻，没有沉淀和黑色颗粒。如果不是这样的情况，但是出现上述问题，可以更换石膏或者增加用量。
3、制浆时，注水过多，石膏粉放置过少，豆脑无论好坏，都不要再动。你可以把问题豆脑放进搅拌桶里，抓一把石膏粉，放入水勺，变成汁，打开调速开关，慢慢倒。待均匀后，豆腐皮机停止搅拌，休息2-3分钟，然后进行泼脑，要注意泼脑的过程。
豆腐皮机制作时可能会遇到的问题就是这些啦。这种机器大大的降低了劳动强度和提高了劳动功效。同时降低了成品生产成本。厚薄宽窄可调、口感劲道滑爽，完全和传统生产的产品相媲美。
小编：Chihiro
