豆腐机是把大豆做成豆腐，豆浆等一些豆制食品的机械。在豆制品加工中，点浆是一个非常关键的过程，它对豆制品质量和产量的影响是所有工艺环节中重要的一个。接下来，我们就一起了解一下使用豆腐机时的点浆要点。
1、使用豆腐机进行点浆时，豆子和石膏的比例一般是10斤豆子2半石膏。但由于豆类节气不同，水质不同，豆浆浓度不同，豆腐皮厚度不同，应适当增减。
2、石膏点浆一般采用冲洗的方法，简单易操作，只需3~4次就能掌握冲击力和冲洗的角度。
3、卤水点浆法一般是搂浆，根据卤水的浓度高低而定。
4、还有一种方法是用酸奶做浆，就是把前一天生产的豆腐水放进去发酵，然后每天做浆。
豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成，由蒸汽发生器产生蒸汽来达到煮浆的目的，意外熄火时自动切断气源，由温控仪控制煮浆桶温度，达到自动点火加热。可同时生产豆浆、豆浆豆花、各式豆腐等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。
多年来，通过豆腐机的不断改进，现代技术与传统技术的结合得到了利用。使设备的外观设计美观时尚。由微电脑自动控制，关键部位采用进口零件。整体采用完全符合卫生标准的不锈钢，制造，技术先进，质量可靠，经久耐用。豆腐机实现了生产过程中的自动化化，具有效果好、省时、低能耗、占地少、无噪音、污染少等优点。而且采用了先进的精炼技术和即热技术，保证了蛋白质不被破坏，使得生产出来的豆制品营养更加丰富，口感更加鲜美。
以上就是使用豆腐机时的点浆要点。然后，我们要提醒大家，豆制品的温度应该控制在80℃~85℃，厚皮应该在90℃以上。如果温度过低，豆制品会变得坚韧而脆，如果温度过高，豆腐皮会变得暗淡无光。
小编：Chihiro
