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使用豆腐机的点浆要点

点击次数:   更新时间:21/06/15 15:33:06     来源:www.dzpjjx.cn关闭分    享:
  豆腐机是把大豆做成豆腐,豆浆等一些豆制食品的机械。在豆制品加工中,点浆是一个非常关键的过程,它对豆制品质量和产量的影响是所有工艺环节中重要的一个。接下来,我们就一起了解一下使用豆腐机时的点浆要点。
  1、使用豆腐机进行点浆时,豆子和石膏的比例一般是10斤豆子2半石膏。但由于豆类节气不同,水质不同,豆浆浓度不同,豆腐皮厚度不同,应适当增减。
  2、石膏点浆一般采用冲洗的方法,简单易操作,只需3~4次就能掌握冲击力和冲洗的角度。
  3、卤水点浆法一般是搂浆,根据卤水的浓度高低而定。
  4、还有一种方法是用酸奶做浆,就是把前一天生产的豆腐水放进去发酵,然后每天做浆。
  豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成,由蒸汽发生器产生蒸汽来达到煮浆的目的,意外熄火时自动切断气源,由温控仪控制煮浆桶温度,达到自动点火加热。可同时生产豆浆、豆浆豆花、各式豆腐等多种豆制品,还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。

  多年来,通过豆腐机的不断改进,现代技术与传统技术的结合得到了利用。使设备的外观设计美观时尚。由微电脑自动控制,关键部位采用进口零件。整体采用完全符合卫生标准的不锈钢,制造,技术先进,质量可靠,经久耐用。豆腐机实现了生产过程中的自动化化,具有效果好、省时、低能耗、占地少、无噪音、污染少等优点。而且采用了先进的精炼技术和即热技术,保证了蛋白质不被破坏,使得生产出来的豆制品营养更加丰富,口感更加鲜美。

豆腐机

  以上就是使用豆腐机时的点浆要点。然后,我们要提醒大家,豆制品的温度应该控制在80℃~85℃,厚皮应该在90℃以上。如果温度过低,豆制品会变得坚韧而脆,如果温度过高,豆腐皮会变得暗淡无光。
小编:Chihiro
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