在豆制品的生产过程中，用豆腐机点浆点浆(也称为点脑、冲浆，学名叫凝固)是决定豆制品物理质量和产量的一个非常重要的加工过程。豆浆浓度、卤水浓度、卤水比例、搅拌方式、温度和蹲坐时间都会影响点样效果。至于这些影响因素中浆液的温度，小编就在这里说说自己用豆腐机点浆的体会吧，感兴趣的朋友可以了解一下。
点豆乳的过程是豆制品加工过程中豆浆与凝固剂混合反应的过程，是一个化学变化的过程。如果你想用适量的凝固剂来凝固一定量的豆浆，你需要控制豆浆浓度、盐水浓度、浆液盐水比、搅拌方法、出钢温度等工艺参数。
在温度控制方面，我们知道在化学反应过程中温度的升高可以很大地进行促使反应。比如在一个100°C和30°C的反应过程中，反应速度会差几万倍。我们进行的点浆过程在温度高时也很快，在温度低时很慢，在反应太快时很难控制。豆腐机搅拌不均匀也会造成局部反应未完成，局部反应尚未发生，即有些地方比较陈旧，而有些地方还带着生浆。
在我看来，料浆的具体温度没有具体的必要数字，因为每个企业、每个地区的产品型号、工艺水平、豆腐机水平都不一样。以前大家都习惯在缸里点浆，豆浆和盐水浓度低。用桨点浆的时候，点浆时间比较长，控浆温度高，老师傅会教徒弟保持在85°C以上。
现在很多企业都改用自动点浆机来点浆。小编认为没有必要有这样的温度。关键是，我们可以在纸浆完成后的压榨过程中控制压榨温度是否可以达到65°C以上。如果压榨温度能在65°C以上，我觉得浆温越低越好。我控制点的温度至少能达到75°C。
豆腐机由分离式磨浆机、浆斗、渣斗和煮浆机组成。通过电加热达到煮浆的目的，意外熄火自动切断气源。煮浆桶的温度由温度控制器控制，实现自动点火和加热。接下来简单介绍一下豆腐机的生产特点。有兴趣的朋友一起看看吧。
1、科技蕴含：生物工程处理技术，充分利用科技的力量，将原料清洗、杀菌、精磨结合在一起操作。采用封闭式电加热制浆工艺，可以去除豆类对人体的有害物质，并在一定程度上防止蛋白质的产生不好，也避免豆浆烧焦味，保持正常的原有营养成分，使味道更鲜美，保鲜时间更长。
2、智能化：现在已经普及和智能化，手机和电脑已经智能化，各种自动化豆腐机已经推出，全过程自动化操作，另外增加数字温度自动控制器，不同产品所需温度自行设定，自动提示报警功能，操作很简单。
3、一机多用：豆腐机可以同时生产豆浆、豆腐、各种豆腐等豆制品，还可以与其他设备、生产更多的豆制品。
本期新闻资讯的内容就是这些了。如今，市面上很多的豆腐机都实现了生产过程中的自动化化，具有效率高、省时、低能耗、占地少、无噪音、污染少等优点。而且采用了先进的精炼技术和即热技术，保证了蛋白质不被破坏，使得生产出来的豆制品营养更加丰富，口感更加鲜美。
小编：Chihiro
